Untitled Document
 


사슴 갈비구이(맆)
 koreadeer  | 2005·03·30 09:51 | HIT : 8,031 | VOTE : 1,645 |
재료  
사슴갈비    1kg
♣갈비 데칠때 - 생강  10g       대파(뿌리)  1대  
                       소금 청주  2큰술  양파 1/2개    
♧갈비양념 - 간장  2 큰술   우스터소스   2 큰술  
              머스터드       1큰술    레몬즙        3큰술  
              사과즙        10큰술    중조     1/2작은술
             고추기름      1큰술      흑설탕(삼온당)  2 큰술
             후추

만드는 법
1. 사슴갈비는 10cm길이로 준비하여 물에 담가 핏물을 뺀다.
2. 냄비에 생강, 대파, 양파를 썰어넣고 물, 청주, 소금을 넣어 끓이다가 ①의 갈비를 넣고 장시간 데쳐 건진다.
3. 갈비양념을 만들어 ②의 데쳐진 사슴갈비를 10시간 이상 재운 다음 오븐이나 팬에 구워낸다.
  
  사슴갈비 감자탕  koreadeer 05·03·30 7124
  사슴고기 편채쌈  koreadeer 05·03·30 6940